Taqueria - Le Mexique en 80 recettes

La culture culinaire mexicaine, si emblématique, est inscrite depuis 2010 au
patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO : étonnant quand on voit qu'on n'en
connaît qu'une toute petite partie ! Loin des clichés et des revisites type
fastfood, c'est de la vraie cuisine mexicaine que traitent Olivier Chini  et
Luc Sananes.  Le duo d'auteurs nous plonge dans les traditions, l'ambiance et
la chaleur mexicaine à travers plus de 80 recettes pour découvrir la richesse
de cette cuisine très variée : des plats bien connus comme le taco ou la
quesadilla, jusqu'à des spécialités régionales méconnues du grand public comme
le mole de Oaxaca ou le pan de India du Chiapas.